Bí quyết ăn uống của người Nhật

09 Tháng Hai 201312:00 SA(Xem: 12613)
Bí quyết ăn uống của người Nhật

Bí quyết ăn uống của người Nhật 

 

Ai cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ dưới đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã thực hành trong cả đời để sống lâu và khỏe mạnh. 

1. Thành phần nguyên liệu nổi bật nhất trong căn bếp của người Nhật là một số thực phẩm đơn giản nhưng là thức ăn chính cho các bữa ăn hàng ngày: Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh. 

2. Người Nhật thích nấu ăn tại nhà. Bữa ăn truyền thống của họ gồm một bát cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh. Người Nhật tiêu thụ gần 10% thực phẩm cá của thế giới, mặc dù dân số của họ chỉ chiếm 2%, tức mỗi người dân Nhật ăn cá gấp 5 lần so với người dân khác trên thế giới. 
Hàm lượng acid béo omega-3 được bổ sung hàng ngày là lý do giải thích tại sao họ lại sống lâu và khỏe mạnh đến thế. Chưa kể người Nhật cũng tiêu thụ rau cải, súp lơ xanh, cải bắp, cải xoăn gấp 5 lần người Mỹ. 

3. Bí quyết nấu ăn cơ bản của người Nhật là sử dụng đồ tươi và đúng lúc. Theo Naomi Moriyama - tác giả cuốn sách “Phụ nữ Nhật không già và béo” thì siêu thị Nhật Bản luôn cung cấp đồ tươi. Thực phẩm đóng gói không chỉ ghi ngày mà còn ghi giờ, bởi những người nội trợ ở nước này chọn mua cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn khi thực phẩm chỉ vừa được đóng gói nửa giờ trước trong ngày hôm đó. 

4. Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu, họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức ăn có kích thước nhỏ (so với Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ bằng 1/3). Cách trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự nhiên và tốt nhất là đồ tươi. 

5. Cách chế biến thức ăn thường là nấu chín nhẹ nhàng với các kỹ thuật như hấp, áp chảo, xào, hầm hoặc nướng nhanh. Các đầu bếp Nhật Bản thích sử dụng dầu tốt cho tim mạch và nước dùng là hương vị theo mùa. Và quan trọng là bữa ăn đủ để cảm thấy hài lòng nhưng không quá no. 

6. Người Nhật ăn cơm hàng ngày, đó là biểu hiện khác biệt rõ nét nhất giữa người phương Đông và phương Tây. Thường xuyên dùng bột mì tinh chế chính là một trong những nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở các nước phương Tây.

7. Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày. Bữa ăn này có thể bao gồm một số món nhỏ như cơm, súp đậu hũ và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, trà xanh.

8. Món tráng miệng có vị ngọt nhẹ. Điều đó không có nghĩa là người Nhật không thích sô-cô-la, bánh ngọt, kem. Thay vào đó, họ hiểu điểm dừng khi “thả” cho sự thèm ăn và tránh những tổn hại nếu ăn quá nhiều. 

9. Người Nhật có ý thức và được khuyến khích thưởng thức nhiều dạng thực phẩm mà không cần quan tâm đến chế độ ăn kiêng hay thừa cân béo phì. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đồ ăn nhanh trong thanh niên Nhật Bản ngày nay bắt đầu gia tăng. 

10. Tập thể dục là trào lưu phổ biến ở Nhật Bản. Theo một câu chuyện đăng trên tạp chí TIME “Làm thế nào để sống đến trăm tuổi”, người Nhật có sức khỏe tốt và thể trạng tuyệt vời, những con người ưa hoạt động này kết hợp nhiều bài tập thể dục ngẫu nhiên mỗi ngày. Họ đã tạo ra một môi trường khuyến khích đi xe đạp, đi bộ, đi bộ đường dài và nói chung là hoạt động liên tục.

 

Không rõ tác giả.

 

(Nguồn: Hùng Trần chuyển tiếp thunhan1-2@yahoogroups.com)

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
19 Tháng Tư 2011(Xem: 24747)
Thắp nén nhang tịnh độ, Hồn thiêng cõi thanh cao.
19 Tháng Tư 2011(Xem: 27556)
- Lời Cô Giáo Dạy Trẻ Nhạc : Bảo Tố Giọng ca : Bích Ngọc - Em Bé Việt Nam và Viên Sỏi (Vietnamese Baby and Gravel) Thơ : Trần Trung Đạo Phổ nhạc: Phan Văn Hưng
19 Tháng Tư 2011(Xem: 23952)
Lời Cô Giáo Dạy Trẻ Nhạc : Bảo Tố  Giọng ca : Bích Ngọc
19 Tháng Tư 2011(Xem: 25252)
Hình ảnh những ngày cuối tháng 4 ở Saigon vẫn chưa phai nhòa trong tâm trí. Không gian là mây đen, thời gian màu tím ngắt.
19 Tháng Tư 2011(Xem: 29011)
Dù có đôi khuyết điểm và giá bán hơi cao, Boat People là công trình sưu tầm tài liệu đáng khen của Carina Hoang về thảm trạng thuyền nhân ...
19 Tháng Tư 2011(Xem: 25656)
Thơ : Trần Trung Đạo  Phổ nhạc : Phan Văn Hưng
19 Tháng Tư 2011(Xem: 27219)
Sống Sót Trên Sóng Biển - The Lucky Few The Story of USS Kirk
19 Tháng Tư 2011(Xem: 31469)
Trời Phi đã nức hương lài, Thương thay đất Việt đêm dài chưa tan.
19 Tháng Tư 2011(Xem: 101599)
Đã 34 năm qua,một câu chuyện mà tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ viết thành văn vì biết mình không đủ khả năng để diễn tả hết cái thảm kịch đã kết thúc bằng cái chết hào hùng của một bạn đồng song, KHA TƯ GIÁO. Huỳnh Hưng (Đã đăng tháng 4-2010, nay đăng lại theo gợi ý của Văn Nguyễn để tưởng niệm một đồng môn Thụ Nhân)
27 Tháng Ba 2011(Xem: 22559)
Diễn Đàn Thụ Nhân rất đau buồn thông báo Thụ Nhân Nguyễn Đức Quang,  Nhà báo-nhạc sĩ du ca tài hoa, Thành viên Ban Sáng Lập Diễn Đàn Thụ Nhân, đã vĩnh biệt đại gia đình Thụ Nhân ngày 27-3-2011. Tiếc thương biết bao! Xin cùng nghe lại Việt Nam Quê Hương Ngạo Nghễ
SINH HOẠT
MINH XÁC QUAN ĐIỂM
- Website do một ít Thụ Nhân chung sức, dù rộng mở đến tất cả đồng môn trong tình thân hữu, nhưng không nhân danh hay đại diện tập thể nào.

- Quan điểm của bài viết trong Diễn Đàn là của cá nhân tác giả, không hẳn phản ánh quan điểm chung của Ban Biên Tập và những người tham gia Diễn Đàn.
KHÁCH THĂM VIẾNG
377,695